通过味觉，可以判断饲料及其原料的新鲜程度。新鲜的饲料及其原料口感较好，而储存一定时间后，其中的油脂由于游离脂肪酸的存在会酸败，导致口感极差。过期的饲料有一种令人难以忍受的陈腐、发霉味。通过牙咬和品尝饼粕，能够分辨出饼粕的新鲜程度、酸败程度、霉变程度和掺杂程度。目前，绝大多数饼粕掺有米糠、蓖麻籽、棉籽和其他廉价的榨油种籽。采用饲料显微镜、咀嚼、品尝、辨别颜色和气味的方法能够分辨出绝大多数掺入物。通过牙咬和咀嚼粮食或饼粕，很容易判断出其中的水分含量，干的饲料原料咬起来应该是又脆又硬且易碎。如果鱼粉、碎米等原料中掺杂有沙子、碎石，咀嚼起来会感到牙碜。
对于米糠、鱼油、油料籽、肉粉、蚕蛹粉、脂肪、油脂和其他含油丰富的饲料原料，由于过期或不正确的贮存会产生酸败，通过嗅觉能够分辩。在动物饲料中使用这些酸败的原料会破坏饲料中的脂溶维生素，而且饲料的口味极差，降低了饲料的口感和转化率。如果饲料及其原料有霉味，说明其中有霉菌生长，这样的饲料绝不能喂动物。肉粉中掺有皮革废弃物、毛发粉或蚕蛹粉会有一种强烈的皮革味或动物脂肪酸败的气味，这类混有掺入物的肉粉不易消化。
【相关疑难】呕吐毒素超标技术支持
