想要了解转基因食品的危害，首先我们得先了解一下什么是转基因。转基因技术依靠着进化论衍生而来的分子生物学。通过将一种生物体的基因组中提取的DNA片段转入到特定的生物中去，使之能和本身的基因进行重组，在经过数代的人工选育之后，选出其中有非常稳定表现的遗传性装的个体。如果说转基因食品的危害问题，肯定是在其中的基因上有对人不好的影响。
而转基因食品其实就是通过转基因技术来将一种或者是几种外源性的基因来转移到某种特定的生物体当中去。并且使得他能够表达出相应的多肽或者是蛋白质等产物来。所以说，以转基因生物作为原料然后加工生产出来的食品就是转基因食品。从1983年的到1994年的转基因西红柿，可以说转基因食品的研发速度非常的快，产品种类也日益丰富，产量更是成倍增长的。但是其中的问题也在慢慢地浮现。转基因作为一种新兴的生物技术的手段，它的不成熟还有不确定性让转基因食品在安全上的保障问题成了人们最为关心的地方。
转基因食品在有点方面，首先可以做到高产量从而达到降低成本的目的。并且在抵抗害虫以及病毒方面都有很好的表现。这样农作物也能延长它们的存放时间。比如土豆，在原来的基础上缩短了作物开发的时间不断的培育出新的物种来，尽可能的生产处有利于人类健康的食品来。这些都是转基因食品的优点。有优点当然也会有缺点，增产的情况还是会受到自然环境的约束，并且在栽培的过程中，转基因的作物很可能会演变成为农田杂草。所以说会发生基因漂流从而影响其他物种，也有可能会导致一些过敏反应等等。
转基因食品的危害可以说目前都还不是特别的明确，毕竟有些成分是原本作物中不存在的，所以这些会令遗传基因发生改变的外源基因在未来会带来什么后果我们目前还不是特别的清楚，建议大家报以谨慎的态度。